Halloweenské perníčky

Budete potřebovat

Na těsto:

• 400 g hladké mouky
• 140 g moučkového cukru
• 2 velká vejce
• 2 až 4 polévkové lžíce medu
• 80 g másla
• 1 čajová lžička vody
• 2 čajové lžičky perníkového koření
• žloutek a 2 lžíce mléka na potření

Na zdobení:

• 1 vaječný bílek
• 15 až 20 dkg moučkového cukru
• 1 čajovou lžičku citronové šťávy
• potravinářské barvivo (nejlépe se na Halloween hodí oranžové a černé, ale záleží na motivu vašich perníčků)

Postup:

1. Všechny ingredience pečlivě smícháme – nejlepší je použít kuchyňský robot. Máslo si nezapomeňte nechat předem změknout, aby šlo do těsta snáz zapracovat.
2. Těsto necháme odležet v lednici alespoň dvě hodiny (nejlépe však do druhého dne).
3. Odleželé těsto rozválíme na placku tlustou 3 až 4 mm a vykrajovátky vykrájíme libovolné tvary – dají se koupit i halloweenské motivy.
4. Perníčky potřeme žloutkem rozmíchaným s mlékem.
5. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 8 minut na 160 stupňů.
6. Po dopečení necháme zcela vychladnout.

Zdobení:

1. Moučkový cukr přesejeme minimálně dvakrát přes jemné sítko.
2. Přidáme vaječný bílek a lžičku citronové šťávy.
3. Třeme ručně 15 minut nebo šlehačem 5 až 10 minut.
4. Správnou hustotu polevy poznáme tak, že ji nabereme na párátko a kápneme na perníček – poleva se nesmí roztékat.
5. Když je poleva hotová, přidáme potravinářské barvivo dle instrukcí na obalu.
6. Na zdobení použijeme svačinový sáček, na jehož rohu ustřihneme kousek o velikosti 0,5 mm (čím menší otvor, tím lépe to půjde).
7. Když máte hotovo, nechte polevu dobře zaschnout a můžete podávat.