Tipy, nápady, soutěže a recepty pro chytré děti
Máte doma rádi brokolici i květák a hledáte nové recepty? Nezbývá vám čas na zdlouhavé obalování a smažení květáku nebo chcete ozvláštnit tradiční brokolicovou polévku? Inspirujte se našimi tipy.
Sdílej článek
Tipy, nápady, soutěže a recepty pro chytré děti
Velouté Dubarry
Pokud je vám název „Dubarry“ odněkud povědomý, pak se nemýlíte. Madame du Barry jistě znáte z hodin dějepisu. Byla milenkou krále Ludvíka XV. a za revoluce skončila, jak se to tehdy ve Francii stávalo, pod gilotinou. Toto prý byl její oblíbený předkrm.
Budete potřebovat:
- 1 květák
- 2 l bílého telecího vývaru (příp. jiného)
- 200 g bílého pórku
- 2 dl smetany
- 4 žloutky
- 100 g másla
- 80 g mouky
- sůl
- trocha pažitky
Postup:
- Pórek a květák omyjte a odstraňte přebytečné části.
- Bílou část pórku nakrájejte nadrobno. Květák rozdělte na růžičky a pár si jich nechte bokem na ozdobu.
- V hrnci rozehřejte máslo a na mírném ohni na něm osmažte bílou část pórku. Přisypejte mouku a takto vzniklou jíšku vařte asi 3-4 minuty. Pak ji nechejte zchladnout.
- Přiveďte vývar k varu.
- K jíšce postupně přilévejte vývar, míchejte a zahřívejte, dokud se znovu nezačne vařit.
- Přidejte růžičky květáku, osolte a vařte zvolna a napůl zakryté asi půl hodiny.
- V malém hrnci vedle mezitím lehce provařte růžičky květáku, které jste si nechali na ozdobu. Pak je ihned zchlaďte studenou vodou a vodu vylijte.
- Uvařenou polévku rozmixujte. Těsně před podáváním, už po sundání ze sporáku, smíchejte žloutky se smetanou a vmíchejte do polévky.
- Před podáváním polévku ozdobte povařenými růžičkami květáku a pažitkou.
Brokolicová omáčka se šunkou a plísňovým sýrem
Pokud vaše děti patří mezi ty strávníky, kteří plísňový sýr nepozřou ani za nic, do této pochoutky se dá propašovat poměrně úspěšně.
Budete potřebovat:
- 1 brokolice
- 200 g šunky s vysokým obsahem masa
- 2 lžíce másla
- 200 g gorgonzoly nebo nivy
- 250 ml sladké smetany
Postup:
- Brokolici rozdělte na menší růžičky a na chvíli nechte povařit v páře. Zachová si tak svou hezkou barvu a v omáčce ji pak nebudete muset vařit příliš dlouho.
- Šunku nakrájejte na malé kostičky, stejně tak sýr.
- Šunku osmahněte na másle, pak přidejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí. Zalijte smetanou a nechte prohřát.
- Přidejte na drobnější kousky nakrájenou brokolici a vařte už jen chvíli – brokolice už je předvařená, takže není potřeba ji dlouho trápit.
- Podávejte nejlépe s těstovinami.
Dobrou chuť!
