Máloco patří k letním večerům víc než vůně grilovaného masa, zeleniny a dalších lahůdek linoucí se z terasy nebo vaší zahrady. Ale co všechno se dá vlastně hodit na gril? Připravili jsme pro vás výběr těch nejlepších pochoutek, které udělají z každé grilovačky nezapomenutelný zážitek.
Sdílej článek
Klasika, která nikdy nezklame: Maso
Grilování masa je základním stavebním kamenem každé správné grilovačky. Ať už preferujete šťavnatý steak, grilované kuře nebo vepřová žebra, na grilu se maso během chvilky promění v dokonalou lahůdku.
- Na přípravu steaků vždy vybírejte kvalitní hovězí maso z vysokého roštěnce nebo svíčkové.
- Před grilováním ho vyndejte z lednice o něco dřív, a nechte ho temperovat na pokojovou teplotu.
- Grilujte při vysoké teplotě, aby se vytvořila krásná kůrka.
- Kuřecí stehna, prsa nebo křídla před grilováním namarinujte v jogurtu s česnekem, citronovou šťávou a kořením na kuře.
- Grilujte při střední teplotě, aby maso zůstalo šťavnaté a zároveň bylo dobře propečené.
- Pokud milujeme marinovaná vepřová žebírka ve směsi medu, hořčice, sójové omáčky a česneku, tak je vždy grilujte pomalu při nízké teplotě, aby byla krásně měkká a šťavnatá.
Ryby a mořské plody: Lahůdka z moře
Pokud chcete na grilovat zdravě, sáhněte po rybách a mořských plodech. Grilované ryby jsou zdravé, chutné a jejich příprava je rychlá a jednoduchá.
- Skvělý je například losos díky své pevné struktuře. Marinujte ho v medu, sójové omáčce a citronové šťávě. Grilujte při střední teplotě, dokud nebude uvnitř krásně růžový.
- Další českou klasikou jsou pstruzi. Naplňte pstruja bylinkami a citronem a nechte opékat při střední teplotě, dokud maso nebude bílé a měkké.
Zelenina: Barevné a zdravé
Grilovaná zelenina je skvělým doplňkem k masu, ale také výbornou volbou pro vegetariány. Zelenina na grilu získá úžasnou chuť a texturu. Tepelně zpracovaná zelenina je i lépe stravitelná.
- Papriky grilujte celé nebo nakrájené na proužky.
- Cuketu nakrájejte na plátky, potřete olivovým olejem a posypte grilovacím kořením nebo bylinkami. Grilujte při střední teplotě dozlatova.
- Skvělé jsou i kukuřičné klasy, které před grilováním potřete máslem a posypte solí. Grilujte při střední teplotě.
- Kromě toho grilovat můžete i cibuli, bílé nebo červené zelí, kapustičky, rajčata, žampiony nebo třeba lilek.
Grilované sýry vás dostanou chuťovou explozí
Některé druhy sýrů jsou přímo stvořené k tomu, aby se rozpustily na grilu a vytvořily lahodnou pochoutku.
- Zkuste třeba kyperský sýr halloumi. Stačí ho nakrájet na plátky a grilovat při střední teplotě dozlatova.
- Camembert můžete grilovat celý. Položte ho na alobal, potřete olivovým olejem a grilujte při střední teplotě, dokud se nezačne tavit.
- Skvělé jsou i plátky mozzarelly, grilujte je při vyšší teplotě, dokud se nezačnou rozpouštět. Skvěle se hodí ke grilované zelenině nebo na burger.
Ovoce: Sladká tečka na závěr
Každou grilovačku zakončete sladkou tečkou v podobě grilovaného ovoce. Grilování dodá ovoci jedinečnou karamelizovanou chuť, která potěší vaše chuťové buňky.
- Plátky ananasu grilujte při vysoké teplotě, dokud nezískají zlatavou barvu a nezkaramelizuje. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou.
- Broskve nakrájejte na poloviny a grilujte při střední teplotě, dokud nezměknou a lehce se neopečou. Podávejte s mascarpone ochuceným medem.
- Banány grilujte celé v jejich slupce na střední teplotě, dokud slupka neztmavne a banán uvnitř nezměkne. Podávejte s čokoládovou omáčkou a oříšky.
Netradiční pochoutky na gril
Zkuste něco netradičního a překvapte své hosty.
- Co třeba grilované avokádo? Rozpulte ho napůl, vyjměte pecku a lehce potřete olivovým olejem. Grilujte řeznou stranou dolů při střední teplotě. Podávejte s rajčatovou salsou nebo jako přílohu k masu.
- Grilovat můžete i tortilly. Při vysoké teplotě je opékejte několik sekund z každé strany, aby získaly lehce křupavou texturu. Naplňte je grilovanou zeleninou, masem nebo sýrem a podávejte jako tacos.
- Skvělé jsou i grilované plátky melounu. Meloun grilujte krátce při vysoké teplotě, aby získal karamelizovanou chuť. Podávejte s trochou mořské soli a limetkovou šťávou.
- Doma milujeme i grilované bagety nebo chleba. Plátky pečiva potřete olivovým olejem a potřete česnekem. Grilujte při střední teplotě, dokud nezískají zlatavou barvu a křupavou texturu. Podávejte jako přílohu k polévkám, masu nebo salátům.
- Byla by škoda nezmínit tofu. Tofu nakrájejte na plátky a marinujte v sójové omáčce s česnekem a zázvorem. Grilujte při střední teplotě, dokud nezíská zlatavou barvu.
