Tipy, nápady, soutěže a recepty pro chytré děti
Doba pojídání vánočního cukroví už pomalu klepe na dveře, a tak jsem začala přemýšlet nad nějakou zdravější variantou pro našeho malého syna. Ne, že bych mu nechtěla dopřát, ale přiznám se, že se mu snažím pokrmy zbytečně nedoslazovat. Narazila jsem na zajímavý recept ovocných koláčků, ale protože se jednalo o recept zahraniční, upravila jsem trochu suroviny podle chuti naší rodiny. Zkuste „pečené ovocnáčky“, jak jsme si naši domácí variaci pojmenovali, které se skládají se z těsta a ovocné směsi.
Sdílej článek
Tipy, nápady, soutěže a recepty pro chytré děti
I další suroviny samozřejmě můžete nahradit zdravějšími variantami, mým cílem bylo v cukroví vynechat pouze cukr a barviva.
Budete potřebovat
Těsto:
- 120 g hladké mouky (používám špaldovou) + na pomoučení válu
- 80 g změklého másla
- 3–4 polévkové lžíce vody)
Ovocná náplň:
- 1 polévkovou lžíci másla nebo rostlinného oleje (slunečnicový, kokosový apod.)
- 100 g borůvek (použila jsem mražené z letních zásob)
- 120 g rozinek
- 1 malou mrkev jemně nastrouhanou
- 4 polévkové lžíce šťávy z vymačkaného pomeranče
- 5 vypeckovaných najemno nakrájených datlí
- cca 35 kapek vanilkového extraktu
- ½ čajové lžičky mleté skořice
- cca 1–2 čajové lžičky pomerančové kůry (použila jsem sušenou)
- necelou špetku soli na zvýraznění chuti (nemusí být, já při pečení z ovoce přidávám)
Postup:
- V míse si připravíme těsto – prosejeme do ní mouku, přidáme na kousky rozkrájené změklé máslo a rukou do sebe obě suroviny vmícháme tak, až vznikne hmota podobná drobence. Do této sypké směsi přidáme po lžících vodu a opět rukou těsto propracujeme. Mícháme a hněteme do doby, dokud se těsto nepropojí ve vláčnou hmotu.
- Na pomoučeném vále vyválíme z těsta tenkou placku (já rozválela cca na 2–3 mm). Z ní vykrájíme vykrajovátkem kolečka s průměrem o něco málo větším než je dno formiček na muffiny a menším vykrajovátkem stejné množství ornamentů (hvězdičky, kytičky aj.). Množství těsta mi stačilo na 10 párů koleček a ornamentů.
- Vymažeme si formičky na muffiny, do každé vložíme jedno vykrojené kolečko z těsta tak, aby vznikl nízký košíček, a dáme chladit do lednice. Stejně tak dáme prozatím chladit na pečicím papíře nebo tácku vykrájené ornamenty.
- Dáme si rozpéct troubu na 180 stupňů.
- Připravíme si ovocnou náplň – v hrnci na středním plameni rozehřejeme tuk (já použila máslo) a přidáme všechny ingredience uvedené u ovocné směsi. Necháme přijít k varu, trochu stáhneme plamen a vaříme dalších cca 10 min. Následně směs odstavíme a necháme chvíli vychladnout.
- Vytáhneme z lednice formičky na muffiny s těstem a na každé kolečko rovnoměrně rozprostřeme zhruba 1 vrchovatou polévkovou lžíci ovocné směsi.
- Vytáhneme z lednice vykrájené ornamenty z těsta a do každé formičky na muffiny se směsí vtiskneme do ovoce jeden ornament
- Pečeme cca 20–25 min podle vlastností trouby do doby, dokud nebudou ornamenty na ovocné směsi lehce zlatavé.
- Před podáním necháme vychladnout.
